烩全样

【菜肴名称】烩全样
【菜肴做法】

1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜
2. 脊髓切3.3厘米长的段
3. 羊脑、羊眼分别切成薄片
4. 鱼肚、鸭肝、冬笋、冬菇均片斜片
5. 鸡皮切块
6. 菜花、油菜心摘好
7. 分别将各种原料用开水烫透，冷水涤凉
8. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁及各种原料，烧开后撇去浮沫
9. 加入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入盖碗内即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,清真菜,明目食谱,补血食谱
【主料原料】羊脊髓40克 羊脑40克 羊眼40克 鸡皮40克 鸭肝40克
【辅料】鱼肚25克 冬笋25克 菜花25克 油菜心25克 香菇（鲜）15克 牛奶150克
【调料】味精2克 料酒10克 姜汁10克 鸡油25克 淀粉(玉米)25克 盐3克
【怎么做好吃】为使口感更好，本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
【能量】307.21千卡
【蛋白质】18.25克
【脂肪】12.35克
【碳水化合物】31.62克
【叶酸】13.67微克
【膳食纤维】1.3克
【胆固醇】960.5毫克
【维生素A】482.25微克
【胡萝卜素】182.5微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】5.37毫克
【维生素C】33.35毫克
【维生素E】1.21毫克
【钙】233.31毫克
【磷】414.88毫克
【钾】421.9毫克
【钠】1517.56毫克
【镁】43.05毫克
【铁】11.39毫克
【锌】2.67毫克
【硒】42.06微克
【铜】0.62毫克
【锰】0.33毫克

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