酱爆四宝

【菜肴名称】酱爆四宝
【菜肴做法】

1.将胡萝卜洗净切丁
葱、姜洗净，均切成末
将毛豆、胡萝卜丁、玉米混合，用开水煮熟后捞出，备用
2.锅中放入20克油烧热，爆香葱、姜末
3.再放入牛肉炒至变色
4.放入甜面酱、辣豆瓣酱、酒、水10毫升炒香，最后放入炒好的毛豆、胡萝卜丁及玉米炒匀即可

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】骨质疏松食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,私家菜,贫血食谱
【主料原料】毛豆100克 牛肉(肥瘦)120克
【辅料】玉米（鲜）40克 胡萝卜40克
【调料】大葱10克 姜10克 甜面酱10克 豆瓣辣酱10克 白酒3克 植物油20克
【怎么做好吃】玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【能量】365.04千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】40.18克
【脂肪】10.99克
【碳水化合物】31.29克
【叶酸】25.6微克
【膳食纤维】6.97克
【胆固醇】100.8毫克
【维生素A】351.7微克
【胡萝卜素】2058.4微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】9.57毫克
【维生素C】39.3毫克
【维生素E】5.15毫克
【钙】208.03毫克
【磷】463.92毫克
【钾】991.35毫克
【钠】473.14毫克
【碘】0.96微克
【镁】124.33毫克
【铁】9.4毫克
【锌】8.1毫克
【硒】14.82微克
【铜】0.87毫克
【锰】1.89毫克

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