龙虾汤

【菜肴名称】龙虾汤
【菜肴做法】

1. 将龙虾头、壳取下，放入烤箱烤至香味透出
2. 洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成块
3. 用黄油先将洋葱、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒
4. 将炒香的材料与百里香、刁草一起加入鱼汤，倒入白酒，烧开
5. 以小火煨4小时左右，倒出汤，过滤掉残渣
6. 将汤水再用小火浓缩至稍有厚度，加入奶油
7. 最后加入少许白酒及盐、胡椒调味，并以龙虾壳装饰

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】法国菜
【主料原料】龙虾200克
【辅料】洋葱（红皮）50克 胡萝卜50克 西芹25克 小麦面粉25克 百里香3克 莳萝籽5克 奶油50克 黄油30克
【调料】番茄酱50克 大蒜（白皮）15克 白酒10克 盐3克 胡椒2克
【怎么做好吃】虾头、虾壳不能烤焦，香味透出即可。
【能量】1092.24千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】46.46克
【脂肪】81.02克
【碳水化合物】39.9克
【叶酸】16.28微克
【膳食纤维】3.39克
【胆固醇】435.3毫克
【维生素A】494.7微克
【胡萝卜素】2077.95微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】12.39毫克
【维生素C】8.55毫克
【维生素E】10.83毫克
【钙】112.9毫克
【磷】594.79毫克
【钾】1328.75毫克
【钠】1842.57毫克
【碘】0.72微克
【镁】94.72毫克
【铁】5.01毫克
【锌】6.44毫克
【硒】82.59微克
【铜】1.56毫克
【锰】0.38毫克

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