蟹肉冬蓉羹

【菜肴名称】蟹肉冬蓉羹
【菜肴做法】

1. 花蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用
2. 冬瓜去皮，去瓤，切成碎末
3. 锅内加入适量高汤，放下冬瓜末和姜片，同煲15分钟至烂
4. 取出姜片，捞出冬瓜，放入搅拌机内打成蓉
5. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用
6. 锅内加入剩余的高汤，将冬瓜蓉煮滚，加入盐、白糖、料酒调味
7. 将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】骨质疏松食谱,夏季养生食谱,美容养颜食谱,清热解毒食谱,利尿食谱
【主料原料】螃蟹150克 冬瓜500克 鸡蛋135克
【调料】盐1克 白砂糖2克 料酒4克 小米15克 姜3克 小葱5克
【怎么做好吃】本品需高汤约600克。
【能量】412.08千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】47.16克
【脂肪】17.27克
【碳水化合物】33.44克
【叶酸】208.64微克
【膳食纤维】6.34克
【胆固醇】1190.25毫克
【维生素A】907.24微克
【胡萝卜素】47.1微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】4.12毫克
【维生素C】81.17毫克
【维生素E】12.09毫克
【钙】330.83毫克
【磷】529.41毫克
【钾】830.89毫克
【钠】875.95毫克
【碘】37.28微克
【镁】107.8毫克
【铁】7.92毫克
【锌】7.96毫克
【硒】105.03微克
【铜】4.78毫克
【锰】0.95毫克

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