冬笋烩扁豆

【菜肴名称】冬笋烩扁豆
【菜肴做法】

1.冬笋去皮洗净，切成三棱形块，放入沸水中焯一下
扁豆撕去老筋，洗净，放入热油中略氽，捞出沥油
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用
2.锅架火上，放油烧热，倒入黄豆芽汤250毫升、加精盐、白糖、绍酒，再放冬笋和扁豆，烧约5分钟，用湿淀粉勾芡即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,便秘食谱
【主料原料】冬笋500克 扁豆250克
【调料】盐4克 白砂糖5克 黄酒10克 色拉油50克 淀粉(豌豆)5克
【能量】785.65千卡
【蛋白质】27.44克
【脂肪】50.85克
【碳水化合物】62.4克
【叶酸】124微克
【膳食纤维】9.26克
【维生素A】127.5微克
【胡萝卜素】775微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】5.3毫克
【维生素C】37.5毫克
【维生素E】36.46毫克
【钙】211.68毫克
【磷】418毫克
【钾】453.06毫克
【钠】1583.6毫克
【镁】86.93毫克
【铁】5.66毫克
【锌】2.52毫克
【硒】2.46微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.91毫克

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