酱肘花

【菜肴名称】酱肘花
【菜肴做法】

1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中
2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出
3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘
4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】学龄期儿童食谱,学龄前儿童食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肘500克
【调料】盐8克 八角3克 茴香2克 草果3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）15克 姜汁15克 桂皮5克 花椒2克
【怎么做好吃】五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。
【能量】1642.39千卡
【蛋白质】85.97克
【脂肪】140.38克
【碳水化合物】10.81克
【叶酸】2.42微克
【膳食纤维】2.06克
【胆固醇】395毫克
【维生素A】49.46微克
【胡萝卜素】56.7微克
【硫胺素】1.86毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】13.16毫克
【维生素C】1.57毫克
【维生素E】2.66毫克
【钙】55.3毫克
【磷】731.55毫克
【钾】999.69毫克
【钠】3536.95毫克
【镁】68.58毫克
【铁】5.66毫克
【锌】9.07毫克
【硒】35.04微克
【铜】1.04毫克
【锰】0.41毫克

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