酥炸虾排

【菜肴名称】酥炸虾排
【菜肴做法】

1. 对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净
2. 将虾加入调料码味10分钟
3. 将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉
4. 将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀
5. 锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄起锅即可

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】四川菜,补阳食谱,祛痰食谱,通乳食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】对虾500克
【辅料】面包屑50克 黄豆粉50克 鸡蛋50克
【调料】色拉油20克 盐5克 味精3克
【怎么做好吃】1. 虾划刀时，不可划穿；2. 扑面包糠时，虾应摊平，固定形状；3. 全蛋豆粉应干湿适度，以便定型和使面色附着均匀。
【能量】1096.34千卡
【蛋白质】124.3克
【脂肪】39.35克
【碳水化合物】71.26克
【叶酸】252.75微克
【膳食纤维】3.6克
【胆固醇】1257.5毫克
【维生素A】223.5微克
【胡萝卜素】190微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】10.51毫克
【维生素E】35.21毫克
【钙】460.3毫克
【磷】1458.12毫克
【钾】2151.32毫克
【钠】3371.78毫克
【碘】13.6微克
【镁】284.81毫克
【铁】13.17毫克
【锌】14.67毫克
【硒】177.08微克
【铜】2.48毫克
【锰】1.65毫克

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