蒜泥牛百页

【菜肴名称】蒜泥牛百页
【菜肴做法】

1. 牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净
2. 煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右
3. 熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内
4. 将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】补虚养身食谱,家常菜,气血双补食谱
【主料原料】牛肚400克
【调料】料酒10克 盐3克 鸡精2克 香油5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）15克
【能量】358.08千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】59.01克
【脂肪】11.5克
【碳水化合物】5.4克
【叶酸】1微克
【膳食纤维】0.38克
【胆固醇】416.1毫克
【维生素A】10.14微克
【胡萝卜素】12.8微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】10.15毫克
【维生素C】1.32毫克
【维生素E】5.69毫克
【钙】170.63毫克
【磷】436.87毫克
【钾】709.83毫克
【钠】1802.86毫克
【碘】15.33微克
【镁】73.37毫克
【铁】7.51毫克
【锌】9.42毫克
【硒】36.84微克
【铜】0.33毫克
【锰】1.01毫克

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