家乡豆腐

【菜肴名称】家乡豆腐
【菜肴做法】

1. 辣椒、蒜青切丝
豆腐切条
猪肉切丝
2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】台湾菜,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,孕妇食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)400克
【辅料】猪肉(瘦)20克 辣椒(红、尖)15克 青蒜20克
【调料】植物油30克 芡粉5克 味精1克 酱油10克 香油1克 胡椒粉1克 豆豉8克
【怎么做好吃】1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。
【能量】542.95千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】44.6克
【脂肪】35.03克
【碳水化合物】24.39克
【叶酸】160.84微克
【膳食纤维】12.58克
【胆固醇】16.2毫克
【维生素A】83.3微克
【胡萝卜素】447.1微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.99毫克
【维生素C】24.8毫克
【维生素E】37.85毫克
【钙】443.19毫克
【磷】531.9毫克
【钾】645.18毫克
【钠】722.07毫克
【碘】0.66微克
【镁】296.61毫克
【铁】8.41毫克
【锌】3.98毫克
【硒】12.89微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.73毫克

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