酱兔肉

【菜肴名称】酱兔肉
【菜肴做法】

1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净
锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）
2.用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,益智补脑食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】兔肉2000克
【调料】盐150克 白砂糖10克 糖色10克 香油30克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香3克 甘草3克 酱油300克
【怎么做好吃】备汤2000克(煮鸡,鸭,肉的汤)
【能量】2578.35千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】411.64克
【脂肪】75.34克
【碳水化合物】69.06克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】4.72克
【胆固醇】1180毫克
【维生素A】523.1微克
【胡萝卜素】18.6微克
【硫胺素】2.37毫克
【核黄素】2.43毫克
【烟酸】121.3毫克
【维生素C】0.73毫克
【维生素E】29.7毫克
【钙】528.92毫克
【磷】3926.58毫克
【钾】6762.28毫克
【钠】77151.97毫克
【碘】7.2微克
【镁】790.83毫克
【铁】68.66毫克
【锌】30.28毫克
【硒】225.13微克
【铜】2.92毫克
【锰】5.14毫克

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