猴头菇炒菜心

【菜肴名称】猴头菇炒菜心
【菜肴做法】

1.猴头菇洗净后切片
2.香菇洗净后，以沸水略烫
3.菜心剖成两半，以沸水略烫
4.油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒
再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】猴头菇150克
【辅料】香菇（鲜）10克 油菜10克
【调料】盐2克 淀粉(豌豆)5克 江米酒3克 植物油15克
【怎么做好吃】功效：补虚，抗癌。猴头菇内嫩香醇，其食用多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极难得的珍馐美味。本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，能增强人体免疫力，经常食用能够防癌抗癌，尤其对胃癌有疗效。中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏、助消化，香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；油菜性凉味辛能散血，消肿。
【能量】43.48千卡
【维生素B】120.9微克
【蛋白质】3.48克
【脂肪】0.38克
【碳水化合物】12.5克
【叶酸】8.75微克
【膳食纤维】6.76克
【维生素A】10.3微克
【胡萝卜素】62微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.58毫克
【维生素C】9.7毫克
【维生素E】0.78毫克
【钙】40.62毫克
【磷】65.47毫克
【钾】39.93毫克
【钠】1054.94毫克
【镁】11.22毫克
【铁】4.46毫克
【锌】0.74毫克
【硒】2.29微克
【铜】0.11毫克
【锰】0.12毫克
【维生素D】3微克

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