五香羊肉丁

【菜肴名称】五香羊肉丁
【菜肴做法】

1.将葱去根洗净，姜去皮洗净，一部分葱切成段，一部分姜切成片，和其余的葱、姜一起备用
羊肉（羊腿肉）冲洗干净，切成2厘米见方的丁，放入沸水锅中，加洗净的葱、姜烧煮片刻捞出，用凉开水冲冷沥干水分
2.炒锅上火，加底油少许，烧热，放入葱段、姜片煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖，放入羊肉丁，适量清水，然后放入香料包（香料用干净纱布包好），用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖烧2小时，再用大火收汁，待汤汁稠浓时下味精，淋上红油、香油翻炒均匀出锅，取出香料，冷凉后装盆即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,低温环境作业人群食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】羊肉(瘦)700克
【调料】料酒30克 酱油50克 白砂糖25克 盐5克 味精4克 大葱5克 姜3克 茴香籽[小茴香籽]2克 辣椒油3克 香油5克 桂皮1克 香叶1克
【怎么做好吃】料酒又称黄酒；红油即是辣椒油。
【能量】1047.52千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】148.31克
【脂肪】35.61克
【碳水化合物】34.2克
【叶酸】0.78微克
【膳食纤维】0.98克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】80.59微克
【胡萝卜素】21.6微克
【硫胺素】1.08毫克
【核黄素】1.19毫克
【烟酸】37.45毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】8.29毫克
【钙】125.08毫克
【磷】1484.88毫克
【钾】3028.04毫克
【钠】5658.85毫克
【碘】55.1微克
【镁】241.97毫克
【铁】31.95毫克
【锌】43.15毫克
【硒】51.11微克
【铜】0.93毫克
【锰】1.01毫克

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