鲜肉灌汤蒸饺

【菜肴名称】鲜肉灌汤蒸饺
【菜肴做法】

1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁
冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒
肉皮清冻切碎，制成茸
2.将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀，放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子，加入麻油，搅匀，即成灌汤馅心
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
【主料原料】小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克 肉皮清冻300克
【辅料】冬笋60克 虾籽6克
【调料】盐6克 味精3克 酱油35克 料酒15克 葱汁10克 姜汁10克 香油35克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】4862.39千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】179.02克
【脂肪】272克
【碳水化合物】448.1克
【叶酸】166.26微克
【膳食纤维】22.75克
【胆固醇】480毫克
【维生素A】115.8微克
【胡萝卜素】48微克
【硫胺素】4.15毫克
【核黄素】1.35毫克
【烟酸】33.42毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】28.45毫克
【钙】262.62毫克
【磷】2079.12毫克
【钾】2482.91毫克
【钠】4993.52毫克
【碘】18.24微克
【镁】450.93毫克
【铁】16.44毫克
【锌】14.04毫克
【硒】116.92微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.21毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.