干贝咸蛋黄豆腐

【菜肴名称】干贝咸蛋黄豆腐
【菜肴做法】

1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥
豆腐切小方块
2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,动脉硬化食谱,学龄前儿童食谱,高脂血症食谱,老人食谱
【主料原料】干贝30克 咸鸭蛋50克 豆腐(北)200克
【调料】盐3克 白酒5克 大葱5克 姜5克 味精5克 花生油40克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【能量】824.35千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】43.61克
【脂肪】63.28克
【碳水化合物】22.06克
【叶酸】80.65微克
【膳食纤维】5.87克
【胆固醇】427.9毫克
【维生素A】82.25微克
【胡萝卜素】71.7微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】1.12毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】37.21毫克
【钙】308.31毫克
【磷】501毫克
【钾】621.12毫克
【钠】3050.06毫克
【镁】177.41毫克
【铁】7.96毫克
【锌】4.16毫克
【硒】39.96微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.69毫克

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