冬虫夏草田鸡腿粥

【菜肴名称】冬虫夏草田鸡腿粥
【菜肴做法】

1. 田鸡取腿放入温水中略氽一下，再捞出洗净外表血污
2. 冬虫夏草、枸杞、山药用冷水浸泡洗净，放入盘内，加少许冷水，装盘置蒸锅内蒸20分钟
3. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入沸水锅内，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮八成熟
4. 锅内放入田鸡腿、冬虫夏草、枸杞、山药和姜片，再烧沸几分钟，加盐调味，即可盛起食用

【做法工艺】竹烤
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】营养不良食谱,延缓衰老食谱,骨质疏松食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】粳米100克 田鸡100克
【辅料】冬虫夏草20克 山药(干)30克 枸杞子15克
【调料】姜3克 盐2克
【怎么做好吃】粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【能量】631.53千卡
【蛋白质】37.32克
【脂肪】3.28克
【碳水化合物】120.88克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】7.66克
【胆固醇】40毫克
【维生素A】251.59微克
【胡萝卜素】1467.6微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】11.58毫克
【维生素C】7.72毫克
【维生素E】1.97毫克
【钙】206.25毫克
【磷】377.2毫克
【钾】650.93毫克
【钠】922.74毫克
【镁】86.56毫克
【铁】16.89毫克
【锌】4.1毫克
【硒】21.83微克
【铜】0.89毫克
【锰】1.87毫克

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