八宝肚片

【菜肴名称】八宝肚片
【菜肴做法】

1.猪肚擦洗干净，放入锅中，加适量水煮透后取出，剥去肚子外面的白衣，再用清水洗净
2.江米洗净，放盘内
咸肉、鲜肉（最好选用猪腿肉）切成丁
香菇泡发后洗净切丁，三丁放入江米盘内
3.鲜姜洗净，切下三分之一，去皮切成细末，放入江米盘内，余下的姜块切成片备用
4.江米盘内加入料酒拌匀后，灌入猪肚内封好两端
将猪肚放入锅内，并茴香、花椒、姜片放入小布袋内，扎住袋口放锅内，锅内加入适量水和料酒，置火上煮熟，取出香料袋，再加入酱油，煮开后5分钟后可将猪肚取出，放盘内凉透，切成片即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肚800克
【辅料】糯米100克 咸肉50克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（干）50克
【调料】料酒20克 酱油20克 香油10克 茴香籽[小茴香籽]3克 花椒2克 姜5克
【怎么做好吃】糯米又叫江米。
【能量】1936.64千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】153.3克
【脂肪】95.15克
【碳水化合物】134.7克
【叶酸】121.26微克
【膳食纤维】18.37克
【胆固醇】2436毫克
【维生素A】48.95微克
【胡萝卜素】30.9微克
【硫胺素】1.62毫克
【核黄素】2.74毫克
【烟酸】41.22毫克
【维生素C】2.7毫克
【维生素E】11.31毫克
【钙】216.36毫克
【磷】1729.51毫克
【钾】2253.85毫克
【钠】1920.61毫克
【碘】0.48微克
【镁】295.2毫克
【铁】30.76毫克
【锌】24.75毫克
【硒】118.23微克
【铜】1.05毫克
【锰】4.89毫克

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