番茄土豆炖牛肉

【菜肴名称】番茄土豆炖牛肉
【菜肴做法】

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块
3. 洋葱分成3厘米左右的片
4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】营养不良食谱,家常菜,围孕期食谱,气血双补食谱,孕中期食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克 番茄500克 土豆（黄皮）500克 洋葱（白皮）100克
【调料】盐5克 姜5克 植物油25克
【怎么做好吃】如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
【能量】1116.05千卡
【维生素B】61.65毫克
【蛋白质】118.16克
【脂肪】23.23克
【碳水化合物】125.02克
【叶酸】148.78微克
【膳食纤维】16.54克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】359.4微克
【胡萝卜素】1933.5微克
【硫胺素】0.83毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】30.79毫克
【维生素C】148.2毫克
【维生素E】7.19毫克
【钙】196.45毫克
【磷】1230.25毫克
【钾】3872.45毫克
【钠】2469.7毫克
【碘】19.7微克
【镁】297.3毫克
【铁】20.22毫克
【锌】26.01毫克
【硒】35.6微克
【铜】1.61毫克
【锰】1.31毫克

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