百果糕

【菜肴名称】百果糕
【菜肴做法】

1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细
2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖
3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟
4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】甜品\/点心,健脾开胃食谱,益智补脑食谱
【主料原料】糯米600克 稻米250克
【辅料】核桃35克 芝麻10克 冬瓜8克 樱桃16克 柑橘12克 白萝卜8克
【调料】白砂糖200克 香油10克 花生油100克
【怎么做好吃】1.主料中的糯米、大米分别为吊浆；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的。2.吊浆的制法是：将磨出来的米浆装入洁净的布袋内，悬吊滴干水分，即可。还有一种方法是，米浆装袋后，放在磨架上，铺上一块木板，压上石头，压至滴干水分，即可。3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后，用糖腌、糖煮，冷却，晒干，即可。
【能量】5028.75千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】69.71克
【脂肪】142.49克
【碳水化合物】877.86克
【叶酸】218.66微克
【膳食纤维】11.12克
【维生素A】25.35微克
【胡萝卜素】152.5微克
【硫胺素】1.04毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】19.43毫克
【维生素C】8.27毫克
【维生素E】77.42毫克
【钙】331.9毫克
【磷】1147.64毫克
【钾】1325.85毫克
【钠】34.91毫克
【碘】9.39微克
【镁】458.37毫克
【铁】20.76毫克
【锌】15.36毫克
【硒】23.98微克
【铜】3.06毫克
【锰】14.33毫克

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