烧羊肝

【菜肴名称】烧羊肝
【菜肴做法】

1.先将新鲜羊肝，洗净血渍，然后撒上一些食盐，取纸润湿后，将肝包裹起来，共包2-3层
2.将包好的羊肝放入通红的牛粪火中，待纸烧至焦灰状，取出
3.除去杂屑，再切薄片，蘸取食盐、姜末、胡椒粉等佐料食用

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,明目食谱,补血食谱
【主料原料】羊肝500克
【调料】盐3克 姜4克 胡椒粉5克
【能量】689.49千卡
【蛋白质】90.03克
【脂肪】18.13克
【碳水化合物】41.26克
【叶酸】1132.64微克
【膳食纤维】0.22克
【胆固醇】1745毫克
【维生素A】104861.62微克
【胡萝卜素】9.8微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】8.75毫克
【烟酸】110.62毫克
【维生素C】0.16毫克
【维生素E】149.65毫克
【钙】41.84毫克
【磷】1504.6毫克
【钾】1224.92毫克
【钠】1795.17毫克
【碘】95.91微克
【镁】78.22毫克
【铁】38.04毫克
【锌】17.33毫克
【硒】88.83微克
【铜】22.58毫克
【锰】1.48毫克

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