拔丝豆沙

【菜肴名称】拔丝豆沙
【菜肴做法】

1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用
2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实
3. 锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油
4. 锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌

【做法工艺】拔丝
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】红豆沙300克 面包屑50克
【调料】白砂糖120克 小麦面粉15克 植物油40克 淀粉(玉米)50克
【能量】1603.1千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】23.56克
【脂肪】2.58克
【碳水化合物】380.52克
【叶酸】3.5微克
【膳食纤维】0.7克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.49毫克
【维生素E】8.12毫克
【钙】109.15毫克
【磷】297.65毫克
【钾】155毫克
【钠】350.5毫克
【碘】0.44微克
【镁】35.1毫克
【铁】6.56毫克
【锌】1.95毫克
【硒】2.69微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.81毫克

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