野山菌火锅

【菜肴名称】野山菌火锅
【菜肴做法】

1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤
3. 肉切成薄片备用
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小
6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味
7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中
9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了

【做法工艺】火锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】防癌抗癌食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉(后腿)200克 牛骨500克
【辅料】香菇（干）100克 柳松茸100克 猴头菇100克 白牛肝菌(干)100克 凤尾菇100克 梨200克 枸杞子1克 栗子（鲜）5克 枣（干）10克 核桃20克 松子仁15克
【调料】大蒜（白皮）8克 姜10克 盐20克 酱油40克 香油5克 大葱15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。
【能量】1419.2千卡
【维生素B】120.6微克
【蛋白质】124.32克
【脂肪】61.04克
【碳水化合物】229.68克
【叶酸】412.54微克
【膳食纤维】84.02克
【胆固醇】148毫克
【维生素A】63.4微克
【胡萝卜素】339.7微克
【硫胺素】1.09毫克
【核黄素】5.06毫克
【烟酸】117.84毫克
【维生素C】25.69毫克
【维生素E】27.54毫克
【钙】212.86毫克
【磷】2435.44毫克
【钾】5227.98毫克
【钠】10472.64毫克
【碘】23.55微克
【镁】505.5毫克
【铁】45.08毫克
【锌】34.14毫克
【硒】788.51微克
【铜】7.03毫克
【锰】12.92毫克
【维生素D】2微克

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