清甜红豆糕

【菜肴名称】清甜红豆糕
【菜肴做法】

1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)
2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀
4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,利尿食谱,高血压食谱,水肿食谱,便秘食谱
【主料原料】赤小豆100克 荸荠粉350克
【调料】冰糖150克 植物油20克
【怎么做好吃】本菜制作过程中的所用的油为熟油。
【能量】904.5千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】20.2克
【脂肪】0.6克
【碳水化合物】212.35克
【叶酸】87.9微克
【膳食纤维】7.7克
【维生素A】13微克
【胡萝卜素】80微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2毫克
【维生素E】14.36毫克
【钙】108.5毫克
【磷】305毫克
【钾】861.5毫克
【钠】6.25毫克
【碘】7.8微克
【镁】141毫克
【铁】9.5毫克
【锌】2.52毫克
【硒】3.8微克
【铜】0.68毫克
【锰】1.33毫克

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