鲜肉松酥夹

【菜肴名称】鲜肉松酥夹
【菜肴做法】

1. 将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状
2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化
3. 再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用
4. 五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用
5. 将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆
6. 放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】甜品\/点心,肢寒畏冷食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】小麦面粉400克
【辅料】鸡蛋150克 泡打粉15克 猪肋条肉（五花肉）300克
【调料】白砂糖3克 猪油（炼制）150克 盐8克 胡椒粉2克 襄荷5克
【怎么做好吃】1. 松酥皮在制作时，应掌握好面皮干湿度，面皮不能太软，否则出的成品就会变形；2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影响成品质量； 3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克，香兰素适量。
【能量】4628.64千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】110.84克
【脂肪】349.64克
【碳水化合物】292.64克
【叶酸】263.15微克
【膳食纤维】14.85克
【胆固醇】1344毫克
【维生素A】421.7微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】2.31毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】15.18毫克
【维生素E】12毫克
【钙】228.4毫克
【磷】1154.68毫克
【钾】1637.35毫克
【钠】3594.64毫克
【碘】52.56微克
【镁】268.81毫克
【铁】8.68毫克
【锌】7.33毫克
【硒】62.52微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.56毫克

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