酸甜萝卜

【菜肴名称】酸甜萝卜
【菜肴做法】

1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用
2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘
(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)
3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】清真菜,健脾开胃食谱
【主料原料】白萝卜1500克
【辅料】辣椒(红、尖)50克
【调料】盐20克 花椒5克 辣椒(红、尖、干)10克 甜面酱20克
【怎么做好吃】1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.2.不得与油污接触,注意卫生.糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
【能量】392.3千卡
【蛋白质】17.08克
【脂肪】3.46克
【碳水化合物】93.74克
【叶酸】405微克
【膳食纤维】22.48克
【维生素A】163.15微克
【胡萝卜素】1008微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】5.5毫克
【维生素C】387毫克
【维生素E】15.45毫克
【钙】601.85毫克
【磷】485.95毫克
【钾】2865.3毫克
【钠】9212.71毫克
【碘】1.92微克
【镁】272.25毫克
【铁】10.14毫克
【锌】5.89毫克
【硒】11.56微克
【铜】0.82毫克
【锰】2.98毫克

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