茄汁茭白羹

【菜肴名称】茄汁茭白羹
【菜肴做法】

1. 茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用
2. 番茄洗净，切瓣
3. 将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用
4. 锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开
5. 然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,高血压食谱,水肿食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】茭白300克 番茄150克
【调料】番茄酱20克 料酒15克 盐2克 味精1克 白砂糖1克 植物油15克
【怎么做好吃】1.茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。2.此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。
【能量】108.38千卡
【维生素B】60.09毫克
【蛋白质】6.33克
【脂肪】0.94克
【碳水化合物】27.29克
【叶酸】26.4微克
【膳食纤维】8.97克
【维生素A】109.5微克
【胡萝卜素】652.5微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】3.36毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】4.49毫克
【钙】25.24毫克
【磷】167.52毫克
【钾】1093.67毫克
【钠】907.19毫克
【碘】3.75微克
【镁】49.54毫克
【铁】1.76毫克
【锌】1.32毫克
【硒】1.46微克
【铜】0.31毫克
【锰】1.63毫克

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