白菜炒干丝

【菜肴名称】白菜炒干丝
【菜肴做法】

1.大白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水
葱姜各留一半，另一半切成末
2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取出，用重物压紧压平，先片薄片，再切成火柴棍粗细的丝，下入热油锅中轻炸一下，捞出沥净油
3.锅置火上，注入大油烧热，放入姜姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放入盐、酱油、味精、糖等调料，下入豆腐干丝炒匀，尝好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出锅装盘

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,癫痫食谱,动脉硬化食谱,老人食谱
【主料原料】白菜750克 豆腐干200克
【调料】猪油（炼制）50克 香油20克 盐8克 酱油5克 味精2克 料酒7克 白砂糖15克 大葱14克 姜10克
【能量】1102.43千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】45.09克
【脂肪】77.8克
【碳水化合物】65克
【叶酸】249.49微克
【膳食纤维】8.22克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】167.84微克
【胡萝卜素】925.96微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】5.34毫克
【维生素C】233.32毫克
【维生素E】22.26毫克
【钙】1012.58毫克
【磷】795.98毫克
【钾】343.7毫克
【钠】4183.04毫克
【碘】92.52微克
【镁】225.69毫克
【铁】15.94毫克
【锌】6.57毫克
【硒】3.97微克
【铜】1.96毫克
【锰】4.22毫克

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