豇豆炒辣椒

【菜肴名称】豇豆炒辣椒
【菜肴做法】

1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段
2. 青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝
3. 猪肉洗净切成4厘米长的丝
4. 将锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）、肉丝煸炒至变色
5. 放入豇豆，加酱油、料酒炒匀
6. 至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开
7. 加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上香油，出锅装盘即成

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】北京菜,脾调养食谱,利尿食谱,单身食谱
【主料原料】豇豆350克
【辅料】辣椒(青、尖)40克 柿子椒40克 猪肉(瘦)50克
【调料】料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克 香油10克
【能量】784.91千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】22.69克
【脂肪】64.37克
【碳水化合物】38.4克
【叶酸】238.18微克
【膳食纤维】9.96克
【胆固醇】40.5毫克
【维生素A】200.9微克
【胡萝卜素】1064.8微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】8.14毫克
【维生素C】144毫克
【维生素E】44.06毫克
【钙】125.48毫克
【磷】352.14毫克
【钾】695.99毫克
【钠】2065.33毫克
【碘】0.97微克
【镁】142.48毫克
【铁】5.88毫克
【锌】3.89毫克
【硒】7.95微克
【铜】0.7毫克
【锰】2毫克

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