炸香椿鱼

【菜肴名称】炸香椿鱼
【菜肴做法】

1. 将香椿逐条掰开放入碗内，用开水冲一下，加精盐3克腌5分钟
鸡蛋磕入碗内，加入精盐2克、温水50克、面粉50克，搅成稀糊状
2. 将锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把香椿挂匀面糊，逐条下锅，炸至呈黄色发焦时捞出，装入盘内即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】香椿100克
【辅料】鸡蛋75克 小麦面粉50克
【调料】盐5克 植物油50克
【怎么做好吃】1. 香椿选初春头茬嫩芽为佳，挂糊不要过厚，以炸松酥为好。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。3. 此菜可配食馒头、蛋汤。
【能量】309.5千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】19.52克
【脂肪】8.25克
【碳水化合物】48.45克
【叶酸】96.62微克
【膳食纤维】3.65克
【胆固醇】438.75毫克
【维生素A】292.5微克
【胡萝卜素】700微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2毫克
【维生素C】40毫克
【维生素E】2.53毫克
【钙】154.6毫克
【磷】328毫克
【钾】383.2毫克
【钠】2070.32毫克
【碘】21.85微克
【镁】68.6毫克
【铁】5.75毫克
【锌】3.19毫克
【硒】14.94微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.44毫克

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