栗子烧鸡块

【菜肴名称】栗子烧鸡块
【菜肴做法】

1.将干腐竹放入盆中，用热水涨发，并用盆子将腐竹压在水中浸泡回软取出，挤去水分，放入盘中
2.将炒锅放在旺火上，倒入油，烧至七成热时，放涨发好的腐竹，略炸一下捞出沥油，拿出改刀切成8分见长的块，即成素菜中的鸡块
3.将炒锅烧热，下油，把姜块、葱结炸出香味，放入素汤200毫升、鸡块、栗子块，再加入酱油、料酒、白糖、味精，用温火焖烧，见汤汁收浓，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，淋上熟油起锅装盘即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,骨质疏松食谱,动脉硬化食谱,贫血食谱
【主料原料】腐竹250克
【辅料】栗子（鲜）33克
【调料】白砂糖50克 植物油100克 酱油100克 味精3克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。
【能量】1500.99千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】119.94克
【脂肪】54.65克
【碳水化合物】135.87克
【叶酸】371.51微克
【膳食纤维】3.65克
【维生素A】13.06微克
【胡萝卜素】77.6微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】4.07毫克
【维生素C】8.42毫克
【维生素E】71.1毫克
【钙】284.96毫克
【磷】951.74毫克
【钾】1898.38毫克
【钠】6074.64毫克
【碘】2.4微克
【镁】355.71毫克
【铁】50.76毫克
【锌】10.68毫克
【硒】18.47微克
【铜】3.5毫克
【锰】8.26毫克

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