桂圆鸡

【菜肴名称】桂圆鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用
2. 将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用小火炖半小时即可，食用时连锅上桌

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】气血双补食谱,私家菜,补虚养身食谱,贫血食谱
【主料原料】童子鸡1500克
【辅料】桂圆肉250克
【调料】白酱油250克 盐5克
【能量】3445千卡
【蛋白质】315克
【脂肪】143.75克
【碳水化合物】228.5克
【膳食纤维】5.5克
【胆固醇】1590毫克
【维生素A】720微克
【硫胺素】0.98毫克
【核黄素】4.25毫克
【烟酸】110.5毫克
【维生素C】67.5毫克
【维生素E】10.05毫克
【钙】398.6毫克
【磷】3150毫克
【钾】4930.7毫克
【钠】17325.8毫克
【碘】6微克
【镁】812.6毫克
【铁】52.3毫克
【锌】20.91毫克
【硒】187.98微克
【铜】2.83毫克
【锰】4.31毫克

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