豆腐丸子

【菜肴名称】豆腐丸子
【菜肴做法】

1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中
葱、姜洗净均切成末
2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用
3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】豆腐(北)150克 猪肉(肥瘦)100克
【调料】面包屑100克 色拉油70克 盐3克 白砂糖3克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】也可加些生菜叶，番茄装饰盘面；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
【能量】1607.1千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】43.72克
【脂肪】122.7克
【碳水化合物】92.43克
【叶酸】64.75微克
【膳食纤维】4.68克
【胆固醇】80毫克
【维生素A】27.45微克
【胡萝卜素】56.7微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】5.08毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】63.15毫克
【钙】201.16毫克
【磷】448.34毫克
【钾】526.52毫克
【钠】1803.43毫克
【镁】117.05毫克
【铁】5.67毫克
【锌】4.14毫克
【硒】17.12微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.36毫克

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