芹菜拌猪心

【菜肴名称】芹菜拌猪心
【菜肴做法】

1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬
2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味
3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中
4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透
5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用
6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,心调养食谱,失眠食谱,高血压食谱,老人食谱
【主料原料】猪心500克 芹菜200克
【调料】酱油5克 醋3克 味精1克 大蒜（白皮）5克 盐3克 小葱5克 白萝卜10克
【能量】639.36千卡
【蛋白质】85.74克
【脂肪】26.76克
【碳水化合物】16.34克
【叶酸】69.68微克
【膳食纤维】3.04克
【胆固醇】755毫克
【维生素A】92.55微克
【胡萝卜素】165.5微克
【硫胺素】0.98毫克
【核黄素】2.58毫克
【烟酸】35.01毫克
【维生素C】47.5毫克
【维生素E】8.29毫克
【钙】170.62毫克
【磷】1067.87毫克
【钾】1675.39毫克
【钠】2067.92毫克
【碘】1.52微克
【镁】116.87毫克
【铁】23.93毫克
【锌】10.62毫克
【硒】76.09微克
【铜】2.06毫克
【锰】0.78毫克

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