清煨玉米笋

【菜肴名称】清煨玉米笋
【菜肴做法】

1.黄瓜切4厘米长、1厘洗米宽、1厘米厚的长方条
将每个玉米笋剞成透龙花刀，先将黄瓜条放入开水锅内略烫捞出，投凉，再将玉米笋放入略烫，捞出控净余水
2.勺内加熟猪油烧热，下葱段、姜片煸炒出香味时，添汤，放入精盐、绍酒、花椒水、味精及烫好的玉米笋，先用旺火烧开，撇去浮沫，盖上盖，再用小火煨制，约8分钟，将姜片、葱段捞出，放入投凉后的黄瓜条，再煨片刻，约汤快尽时，淋上香油，出勺盛入深盘内即可

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】玉米笋（罐装）300克 黄瓜100克
【调料】大葱10克 姜5克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐3克 味精3克 黄酒15克 花椒3克
【能量】504.43千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】5.97克
【脂肪】50.94克
【碳水化合物】21.58克
【叶酸】30.52微克
【膳食纤维】16.44克
【胆固醇】37.2毫克
【维生素A】49.99微克
【胡萝卜素】229.1微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】0.42毫克
【维生素C】9.5毫克
【维生素E】9.14毫克
【钙】54.63毫克
【磷】21.09毫克
【钾】144.31毫克
【钠】1940.7毫克
【镁】9.65毫克
【铁】0.86毫克
【锌】1.2毫克
【硒】2.67微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.73毫克

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