糖霜桃仁

【菜肴名称】糖霜桃仁
【菜肴做法】

1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍
2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油
3.锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成

【做法工艺】挂霜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】湖南菜,健忘食谱,益智补脑食谱,动脉硬化食谱,高血压食谱
【主料原料】核桃250克
【调料】花生油50克 白砂糖100克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【能量】2417千卡
【蛋白质】37.25克
【脂肪】196.95克
【碳水化合物】147.65克
【叶酸】256.5微克
【膳食纤维】23.75克
【维生素A】12.5微克
【胡萝卜素】75微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】129.06毫克
【钙】166毫克
【磷】750.5毫克
【钾】968毫克
【钠】18.15毫克
【碘】26微克
【镁】331.5毫克
【铁】8.8毫克
【锌】5.72毫克
【硒】11.55微克
【铜】3.04毫克
【锰】8.86毫克

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