香辣牛肉豆花

【菜肴名称】香辣牛肉豆花
【菜肴做法】

1. 牛肉洗净剁成细粒
2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用
3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】健脾开胃食谱,骨质疏松食谱,气血双补食谱,家常菜
【主料原料】牛肉(后腿)450克
【辅料】豆腐脑150克 芽菜20克
【调料】盐4克 味精2克 料酒10克 香油5克 花椒粉4克 猪油（炼制）20克 胡椒粉3克 辣椒酱20克 淀粉(玉米)3克 大葱5克
【怎么做好吃】煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。
【能量】764.29千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】98.53克
【脂肪】36.11克
【碳水化合物】13.98克
【叶酸】0.67微克
【膳食纤维】2.16克
【胆固醇】351.6毫克
【维生素A】47.07微克
【胡萝卜素】168.6微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】28.45毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】25.26毫克
【钙】105.09毫克
【磷】968.5毫克
【钾】1110.56毫克
【钠】3552.35毫克
【碘】0.79微克
【镁】164.18毫克
【铁】17.79毫克
【锌】19.25毫克
【硒】22.82微克
【铜】0.97毫克
【锰】0.73毫克

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