清炖鲫鱼

【菜肴名称】清炖鲫鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼刮洗干净，改刀
里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段
2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出
3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,利尿食谱,乳母食谱,产后调理食谱,延缓衰老食谱,老人食谱
【主料原料】鲫鱼400克
【辅料】猪里脊肉100克 冬笋20克 香菇（鲜）15克
【调料】料酒10克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 鸡精2克 花生油20克
【怎么做好吃】鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
【能量】722.4千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】94.78克
【脂肪】34.51克
【碳水化合物】9.39克
【叶酸】108.84微克
【膳食纤维】1.09克
【胆固醇】139.1毫克
【维生素A】10.3微克
【胡萝卜素】32.1微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】15.28毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】10.36毫克
【钙】339.61毫克
【磷】842.74毫克
【钾】1511.29毫克
【钠】1930.46毫克
【碘】15.49微克
【镁】200.65毫克
【铁】7.73毫克
【锌】4.71毫克
【硒】97.76微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.37毫克

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