豆蓉酿枇杷

【菜肴名称】豆蓉酿枇杷
【菜肴做法】

1. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中
2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内
3. 将几颗樱桃切成末备用
4. 每只枇杷口的周围，插上松子仁5粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形
5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出，整齐摆入另一只盘内. 6. 将锅置旺火上，舀入清水约150克，加白糖、糖桂花烧沸
7. 用湿淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,甜品\/点心
【主料原料】红豆沙100克 枇杷150克 松子仁250克 樱桃10克
【调料】猪油（板油）50克 白砂糖100克 糖桂花5克 淀粉(玉米)25克
【怎么做好吃】枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
【能量】2947.85千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】39.61克
【脂肪】221.3克
【碳水化合物】227.32克
【叶酸】0.99微克
【膳食纤维】26.26克
【胆固醇】55毫克
【维生素A】53微克
【胡萝卜素】46微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】10.78毫克
【维生素C】13毫克
【维生素E】96.16毫克
【钙】265.1毫克
【磷】1521.45毫克
【钾】1496.2毫克
【钠】129.58毫克
【碘】30.75微克
【镁】318.2毫克
【铁】16.19毫克
【锌】12.95毫克
【硒】3.54微克
【铜】2.62毫克
【锰】16.18毫克

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