香菇溜鸡片

【菜肴名称】香菇溜鸡片
【菜肴做法】

1. 将香菇去根部洗净，斜刀切成片
2. 鸡脯肉用刀片成长四厘米，宽2.5厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉拌匀待用
3. 泡辣椒去籽蒂，切成马耳朵形
4. 姜，葱洗净分别切成指甲片及马耳朵形
5. 取碗一个，将盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，味精调成芡汁
6. 锅置旺火，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，放入姜片，马耳朵泡辣椒，葱炒香，倒进香菇炒至断生时，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】香菇（鲜）250克 鸡胸脯肉200克
【辅料】鸡蛋30克
【调料】泡椒15克 姜5克 盐5克 料酒10克 味精1克 大葱10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】548.02千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】49.14克
【脂肪】33.42克
【碳水化合物】24.33克
【叶酸】138.56微克
【膳食纤维】8.67克
【胆固醇】358.1毫克
【维生素A】110.3微克
【胡萝卜素】16.1微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】26.82毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】2.03毫克
【钙】38.13毫克
【磷】607.48毫克
【钾】802.01毫克
【钠】2160.82毫克
【碘】8.32微克
【镁】93.21毫克
【铁】3.04毫克
【锌】3.09毫克
【硒】32.03微克
【铜】0.49毫克
【锰】0.89毫克

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