油泼海螺

【菜肴名称】油泼海螺
【菜肴做法】

1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中
香菜洗净切段
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁
再将剩余葱和姜切丝备用
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】海螺500克
【调料】花生油10克 大蒜（白皮）3克 蚝油6克 小葱3克 酱油6克 姜5克 醋3克 香菜5克 盐3克 味精1克
【怎么做好吃】这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
【能量】700.39千卡
【蛋白质】102.14克
【脂肪】14.58克
【碳水化合物】40.82克
【叶酸】8.38微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】885毫克
【维生素A】265.4微克
【胡萝卜素】92.6微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】2.32毫克
【烟酸】1.33毫克
【维生素C】3.44毫克
【维生素E】107.79毫克
【钙】2712.06毫克
【磷】784.65毫克
【钾】968.01毫克
【钠】2716.63毫克
【碘】0.22微克
【镁】970.1毫克
【铁】27.82毫克
【锌】16.94毫克
【硒】374.28微克
【铜】0.3毫克
【锰】2.09毫克

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