芹菜猪肉蒸饺

【菜肴名称】芹菜猪肉蒸饺
【菜肴做法】

1.将葱、姜洗净切成末待用
将猪肉洗净剁碎成肉末备用
将芹菜择洗干净，用开水焯一下，凉水冲凉，挤去水分，切成末，备用
2.炒锅内倒入花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待七八成熟时，加入面酱、姜末、精盐，用骨头汤把肉打开出锅，晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油，搅拌均匀，即成馅料
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,青少年食谱,老人食谱,高血压食谱,贫血食谱
【主料原料】小麦面粉600克 芹菜300克 猪肉(肥瘦)450克
【调料】大葱50克 姜10克 盐8克 甜面酱10克 香油15克 花生油20克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】4287.2千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】157.48克
【脂肪】217克
【碳水化合物】454.71克
【叶酸】251.34微克
【膳食纤维】28.01克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】119.8微克
【胡萝卜素】232微克
【硫胺素】3.82毫克
【核黄素】1.29毫克
【烟酸】28.94毫克
【维生素C】37.9毫克
【维生素E】29.22毫克
【钙】398.26毫克
【磷】1906.6毫克
【钾】2624.72毫克
【钠】3868.58毫克
【碘】20.46微克
【镁】417.56毫克
【铁】14.69毫克
【锌】12.3毫克
【硒】100.62微克
【铜】0.98毫克
【锰】1.9毫克

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