奶油腐竹香菇

【菜肴名称】奶油腐竹香菇
【菜肴做法】

1.将水发腐竹洗净，捞出，挤去水，切成3厘米长的段，将水发香菇洗净，捞出，批去蒂，一切二片
将油菜取心洗净，捞出，控去水，切成小段
2.炒锅置火上，放入白油烧热，放入姜片（切片）爆香，倒入高汤，下绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇、油菜心烧沸，加奶油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再淋入白油少许炒匀，出锅装盆

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】腐竹150克 香菇（鲜）100克
【辅料】油菜心25克 奶油25克
【调料】猪油（炼制）75克 黄酒25克 白砂糖5克 盐2克 味精3克 姜2克 淀粉(豌豆)5克
【能量】1654.66千卡
【蛋白质】71.38克
【脂肪】131.94克
【碳水化合物】50.22克
【叶酸】262.77微克
【膳食纤维】5.14克
【胆固醇】122毫克
【维生素A】120.81微克
【胡萝卜素】158.4微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】3.53毫克
【维生素C】10.08毫克
【维生素E】46.38毫克
【钙】163.43毫克
【磷】498.27毫克
【钾】976.2毫克
【钠】1154.91毫克
【镁】128.73毫克
【铁】25.95毫克
【锌】6.46毫克
【硒】13.15微克
【铜】2.24毫克
【锰】4.31毫克

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