芝麻羊肉

【菜肴名称】芝麻羊肉
【菜肴做法】

1. 将酱羊肉切成0.3厘米见方的小碎丁
2. 马蹄、黄瓜切成小碎丁
3. 将羊肉、马蹄、黄瓜调入香油、葱米、姜米、味精拌匀
4. 鸡蛋一个磕入碗内加入面粉和成糊
5. 将其余4个鸡蛋磕入碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀
6. 炒勺上火烧热，勺中抹一层薄油，将鸡蛋倒入转匀，摊子成0.3厘米厚的鸡蛋皮2张
7. 将鸡蛋皮四周抹匀鸡蛋面糊羊肉馅平摊在中间，包成14厘米长、7厘米宽的长方形，包严
8. 将包面朝上，上面抹匀鸡蛋面糊，蘸匀芝麻按实
9. 将包好的芝麻羊肉面朝上，放入六成热油中炸至金黄色，捞出
10. 切去两头，再切成1.3厘米宽的条，整齐地码入盘中即成

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】羊肉(瘦)200克
【辅料】鸡蛋250克 荸荠40克 黄瓜40克 芝麻60克 小麦面粉50克
【调料】香油15克 花生油60克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克 盐3克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1758.16千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】95.15克
【脂肪】129.97克
【碳水化合物】79.26克
【叶酸】347.94微克
【膳食纤维】8.89克
【胆固醇】1582.5毫克
【维生素A】618.1微克
【胡萝卜素】67.4微克
【硫胺素】1.05毫克
【核黄素】1.21毫克
【烟酸】14.74毫克
【维生素C】7.1毫克
【维生素E】64.31毫克
【钙】567.76毫克
【磷】1142.48毫克
【钾】1610.4毫克
【钠】1842.38毫克
【碘】84.85微克
【镁】228毫克
【铁】24.22毫克
【锌】18.03毫克
【硒】56.83微克
【铜】1.64毫克
【锰】1.54毫克

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