茄子焖黄豆

【菜肴名称】茄子焖黄豆
【菜肴做法】

1. 将茄子洗净切成大块
2. 香菜洗净切碎末
3. 大葱切丝
4. 沙锅添适量水，放入花椒、黄豆烧至八成热，放入茄子块烧沸后改小火烧至茄子软烂，加入酱油、精盐，撒上香菜末、葱丝、味精，淋入香油即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,夏季养生食谱,清热解毒食谱
【主料原料】茄子 300克
【辅料】大豆100克
【调料】酱油5克 香油8克 盐3克 味精2克 香菜10克 大葱5克 花椒粉2克
【能量】511.76千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】39.78克
【脂肪】24.82克
【碳水化合物】52.19克
【叶酸】182.41微克
【膳食纤维】20.22克
【维生素A】81.31微克
【胡萝卜素】492微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】4.27毫克
【维生素C】19.95毫克
【维生素E】28毫克
【钙】294.99毫克
【磷】551.81毫克
【钾】1983.13毫克
【钠】1655.05毫克
【碘】13.54微克
【镁】252.32毫克
【铁】10.69毫克
【锌】4.21毫克
【硒】7.82微克
【铜】1.7毫克
【锰】2.84毫克

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