煎牛肉丸子

【菜肴名称】煎牛肉丸子
【菜肴做法】

1.把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀
2.油放入炒锅烧热，把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，下油锅煎，呈金黄色时捞出，控净余油，放在笼上蒸熟
3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸，放淀粉勾芡，浇在丸子上即可

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)250克
【调料】鸡蛋黄60克 淀粉(豌豆)40克 酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 大葱3克 姜3克 植物油20克
【怎么做好吃】因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
【能量】656.6千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】60.16克
【脂肪】27.46克
【碳水化合物】42.8克
【叶酸】0.45微克
【膳食纤维】0.29克
【胆固醇】1116毫克
【维生素A】281.47微克
【胡萝卜素】7.02微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】14.31毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】4.66毫克
【钙】137.04毫克
【磷】589.94毫克
【钾】680.37毫克
【钠】1689.03毫克
【碘】0.24微克
【镁】93.71毫克
【铁】13.78毫克
【锌】14.33毫克
【硒】32.52微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.48毫克

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