山药炖猪脑

【菜肴名称】山药炖猪脑
【菜肴做法】

1. 将猪脑洗净，用沸水氽烫备用
2. 山药削去皮，切成片
3. 将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白（切段）、姜（切得）、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】耳鸣食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱
【主料原料】猪脑150克
【辅料】枸杞子3克 山药15克
【调料】盐3克 大葱15克 姜2克 黄酒20克
【怎么做好吃】枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】230.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】17.49克
【脂肪】14.83克
【碳水化合物】4.86克
【叶酸】2.96微克
【膳食纤维】1.04克
【胆固醇】3856.5毫克
【维生素A】51.41微克
【胡萝卜素】308.5微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】4.56毫克
【维生素C】2.72毫克
【维生素E】1.53毫克
【钙】68.05毫克
【磷】460.82毫克
【钾】461.49毫克
【钠】1388.41毫克
【镁】27.22毫克
【铁】3.32毫克
【锌】1.73毫克
【硒】19.66微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.27毫克

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