鸡蓉菠菜羹

【菜肴名称】鸡蓉菠菜羹
【菜肴做法】

1. 将菠菜叶洗净，加入沸水锅中烫熟，用搅拌器加水打成菜蓉备用
2. 鸡肉剁成蓉，加蛋清调和均匀
3. 坐锅点火，加入高汤、味精和盐，下入菜蓉
4. 待汤烧沸后用25克湿淀粉勾稀芡，盛入汤碗中
5. 炒锅重新上火，加入高汤、鸡蓉、鱼露、味精调好味
6. 待汤烧沸后用少洗湿淀粉勾芡后搅拌均匀
7. 汤成糊状时出锅，盛入有菜汁的汤碗内，即可食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】贫血食谱,家常菜,便秘食谱,老人食谱
【主料原料】菠菜250克 鸡肉50克
【辅料】鸡蛋清25克
【调料】鱼露3克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)15克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】215.61千卡
【蛋白质】20.03克
【脂肪】5.49克
【碳水化合物】25.96克
【叶酸】223微克
【膳食纤维】4.26克
【胆固醇】53毫克
【维生素A】1241.5微克
【胡萝卜素】7300微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】4.52毫克
【维生素C】80毫克
【维生素E】4.69毫克
【钙】177.11毫克
【磷】203.83毫克
【钾】937.7毫克
【钠】1607.98毫克
【碘】66.2微克
【镁】159.35毫克
【铁】9毫克
【锌】2.7毫克
【硒】10.2微克
【铜】0.31毫克
【锰】1.7毫克

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