香菇炒菜心

【菜肴名称】香菇炒菜心
【菜肴做法】

1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块
2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒
3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,高脂血症食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】油菜心300克
【辅料】香菇（干）30克
【调料】盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克
【能量】194.98千卡
【蛋白质】11.8克
【脂肪】1.86克
【碳水化合物】45.16克
【叶酸】40.5微克
【膳食纤维】12.78克
【维生素A】309.9微克
【胡萝卜素】1866微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】8.25毫克
【维生素C】109.5毫克
【维生素E】2.84毫克
【钙】353.34毫克
【磷】195.64毫克
【钾】770.27毫克
【钠】1038.64毫克
【镁】110.66毫克
【铁】6.87毫克
【锌】3.58毫克
【硒】4.33微克
【铜】0.5毫克
【锰】2.36毫克

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