炖虾蓉豆腐丸子

【菜肴名称】炖虾蓉豆腐丸子
【菜肴做法】

1.虾仁剁成泥蓉状
豆腐捣碎成泥蓉状
葱姜洗净均切成末备用
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子
加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出
滑子菇、木耳用沸水焯过
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】虾仁200克 猪肉(肥)100克 豆腐(北)200克
【辅料】鸡蛋200克 滑子菇50克 木耳(水发) 50克 香菜50克
【调料】大葱15克 姜15克 大葱10克 姜5克 盐3克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】1763.83千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】138.04克
【脂肪】133.11克
【碳水化合物】26.77克
【叶酸】384.27微克
【膳食纤维】8.68克
【胆固醇】2329毫克
【维生素A】655.45微克
【胡萝卜素】700.6微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.98毫克
【烟酸】13.03毫克
【维生素C】26.05毫克
【维生素E】31.28毫克
【钙】1526.53毫克
【磷】1878.05毫克
【钾】1898.19毫克
【钠】11457.37毫克
【碘】55.23微克
【镁】679.48毫克
【铁】34.87毫克
【锌】12.68毫克
【硒】192.97微克
【铜】5.3毫克
【锰】3.19毫克

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