河南烩面

【菜肴名称】河南烩面
【菜肴做法】

1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）
2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了
3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出
6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
8. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】河南菜,快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉300克
【辅料】羊肉（熟）100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克
【调料】小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1566.8千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】100.7克
【脂肪】36.42克
【碳水化合物】232.36克
【叶酸】105.24微克
【膳食纤维】23.23克
【胆固醇】88毫克
【维生素A】128.2微克
【胡萝卜素】660.6微克
【硫胺素】1.59毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】11.02毫克
【维生素C】13.8毫克
【维生素E】26.41毫克
【钙】328.8毫克
【磷】937.1毫克
【钾】1453.8毫克
【钠】5525.79毫克
【碘】288.4微克
【镁】295.15毫克
【铁】11.84毫克
【锌】7.28毫克
【硒】32.13微克
【铜】1.01毫克
【锰】3.03毫克

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