凉瓜田鸡煲

【菜肴名称】凉瓜田鸡煲
【菜肴做法】

1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用
田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过
姜洗净切成米粒状
蒜去皮洗净捣成蒜茸备用
2.烧红锅，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田鸡略爆，再下凉瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火焖约15分钟，原煲上桌

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,糖尿病食谱,脾调养食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】苦瓜560克 田鸡500克
【调料】姜10克 大蒜（白皮）10克 豆豉10克 酱油7克 料酒5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)8克 香油2克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】苦瓜又称凉瓜。
【能量】669.9千卡
【维生素B】60.34毫克
【蛋白质】112.03克
【脂肪】8.96克
【碳水化合物】43.74克
【叶酸】403.59微克
【膳食纤维】8.87克
【胆固醇】200毫克
【维生素A】133.6微克
【胡萝卜素】580.6微克
【硫胺素】1.48毫克
【核黄素】1.6毫克
【烟酸】47.59毫克
【维生素C】314.7毫克
【维生素E】13.08毫克
【钙】729.3毫克
【磷】1231.34毫克
【钾】2997.69毫克
【钠】1373.97毫克
【碘】0.25微克
【镁】240.13毫克
【铁】12.92毫克
【锌】8.25毫克
【硒】83.54微克
【铜】0.74毫克
【锰】1.88毫克
【泛酸】2.07毫克
【维生素K】229.6微克

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